En la cima de la excelencia se encuentra este producto, perteneciente a la extremidad trasera de cerdos 100% ibéricos criados en plena libertad en las Dehesas principalmente Extremeñas y alimentados con pastos naturales y bellotas. Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo ibérico R.D. 4/2014. Como garantía de calidad disponen de un precinto de trazabilidad de color negro controlado por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico.
Extremidad trasera de cerdos ibéricos criados en plena libertad en las Dehesas principalmente Extremeñas y alimentados con pastos naturales y bellotas. Su porcentaje genético de raza porcina ibérica, puede ser del 75% de raza ibérica o del 50% de raza ibérica. Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico R.D. 4/2014, y son identificados con un precinto de trazabilidad de color rojo controlado por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico.
Extremidad trasera de cerdos ibéricos criados en libertad en el campo, principalmente en las amplias fincas y campos de Extremadura y alimentados con pastos naturales y piensos. Su porcentaje genético de raza porcina ibérica puede ser del 100% ibérico, del 75% de raza ibérica o del 50% de raza ibérica. Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico R.D. 4/2014, y son identificados con un precinto de trazabilidad de color verde controlado por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico.
Extremidad trasera de cerdos ibéricos criados en granjas y alimentados con piensos de cereales y leguminosas. Su porcentaje genético de raza porcina ibérica puede ser del 100% ibérico, del 75% de raza ibérica o del 50% de raza ibérica. Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico R.D. 4/2014, y son identificados con un precinto de trazabilidad de color blanco controlado por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico.
Piezas de gran calidad, pertenecientes a las extremidades traseras de cerdo rústico, criado en liberad en las amplias fincas de Extremadura y alimentados con piensos. De caña fina y alargada, presentan un corte veteado, y de sabor dulce e intenso. Estas piezas NO ESTAN ACOGIDAS a la Norma de Calidad del Cerdo ibérico, aunque tienen unas características muy similares
Producto de muy alta calidad , perteneciente a las extremidades delanteras de cerdos 100% ibéricos criados en plena libertad en las Dehesas principalmente Extremeñas y alimentados con pastos naturales y bellotas. Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo ibérico R.D. 4/2014. Como garantía de calidad disponen de un precinto de trazabilidad de color negro controlado por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico.
Extremidad delantera de cerdos ibéricos criados en plena libertad en las Dehesas principalmente Extremeñas y alimentados con pastos naturales y bellotas. Su porcentaje genético de raza porcina ibérica, puede ser del 75% de raza ibérica o del 50% de raza ibérica. Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico R.D. 4/2014, y son identificadas con un precinto de trazabilidad de color rojo controlado por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico.
Extremidad delantera de cerdos ibéricos criados en libertad en el campo, principalmente en las amplias fincas y campos de Extremadura y alimentados con pastos naturales y piensos. Su porcentaje genético de raza porcina ibérica puede ser del 100% ibérico, del 75% de raza ibérica o del 50% de raza ibérica. Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico R.D. 4/2014, y son identificadas con un precinto de trazabilidad de color verde controlado por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico
Extremidad delantera de cerdos ibéricos criados en granjas y alimentados con piensos de cereales y leguminosas. Su porcentaje genético de raza porcina ibérica puede ser del 100% ibérico, del 75% de raza ibérica o del 50% de raza ibérica. Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico R.D. 4/2014, y son identificadas con un precinto de trazabilidad de color blanco controlado por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico.
Piezas de gran calidad, pertenecientes a las extremidades delanteras de cerdo rústico, criado en liberad en las en las amplias fincas de Extremadura y alimentados con piensos. De caña fina, presentan un corte veteado, y un sabor dulce e intenso. Estas piezas NO ESTAN ACOGIDAS a la Norma de Calidad del Cerdo ibérico, aunque tienen unas características muy similares.
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