Queso elaborado con leche pasteurizada de cabra, con una curación entre 30 y 60 días. Presenta corteza semidura y puede estar recubierto o no con pimentón de la Vera.

Corte de color blanco, de sabor suave aunque gustoso al paladar y textura firme. Se presenta en piezas enteras o en mitades envasadas al vacío. Peso aproximado 1 kilo.