Elaborado de forma artesanal, con leche cruda de cabra. Con una curación de entre 7 y 9 meses. Corteza recubierta de aceite de oliva y o manteca de cerdo ibérico.

Corte blanco y pasta firme. Sabor intenso y ligeramente picante, duradero en el paladar.

Se presenta en piezas enteras o en mitades envasadas al vacío. Peso aproximado 0,800 kilos.