Elaborado con leche pasteurizada de cabra en un 60% y con leche pasteurizada de vaca en un 40%. Tiene una curación superior a 6 meses. Corteza recubierta con aceite de oliva y o manteca de cerdo ibérico.

Pasta de textura firme y sabor intenso.

Se presenta en piezas enteras envasadas al vacío, peso aproximado 0,65 kilos