Lomo de bellota 100% ibérico.-   Pieza perteneciente a cerdos 100% ibéricos criados en plena libertad en las Dehesas principalmente Extremeñas y alimentados con pastos naturales y bellotas. Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo ibérico R.D. 4/2014.

Lomo de bellota ibérico 50% o 75% Raza Ibérica.-  Perteneciente a cerdos ibéricos cruzados al 50% o al 75% criados en plena libertad en las Dehesas principalmente Extremeñas y alimentados con pastos naturales y bellotas. Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico R.D. 4/2014.

Lomo de Cebo de Campo Ibérico.- Perteneciente a cerdos ibéricos criados en libertad en el campo, principalmente en las amplias Dehesas Extremeñas y alimentados con pastos naturales y piensos.  Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico R.D. 4/2014.

Lomo de cebo Ibérico.- Pertenecientes a cerdos ibéricos criados en granjas y alimentados con piensos de cereales y leguminosas.  Estas piezas están bajo el amparo de la Norma de Calidad del Cerdo Ibérico R.D. 4/2014.

Lomo Selección Oro.- Piezas de gran calidad, pertenecientes al cerdo rústico, criado en liberad en las dehesas principalmente extremeñas y alimentados con piensos. Presentan un corte veteado, y un sabor jugoso. Estas piezas NO ESTAN ACOGIDAS a la Norma de Calidad del Cerdo ibérico, aunque tienen unas características muy similares. 

Lomito de bellota ibérico.- Procedente de cerdos ibéricos criados en plena libertad en las Dehesas principalmente extremeñas, y alimentados con pastos naturales y bellotas.

Lomito Ibérico.- Procedente de cerdos ibéricos criados en plena libertad en las dehesas principalmente extremeñas y alimentados con pastos naturales y piensos elaborados con cereales y leguminosas.

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